Alexandre Grimee

 Alexandre Grimée  ist ein...
Alexandre Grimée ist ein dreißigjähriger Junge.  Er lebt im extremsten Teil der Aisne-Abteilung in Azy-Sur-Marne.  Sein Vater hat keinen Weinberg, sein Großvater mütterlicherseits ja.  Und so beschließt er mit nur 18 Jahren, einen Champagner aus etwas weniger als einem Hektar zu machen, der von seiner Familie geliehen wurde.  Der Weinberg befindet sich in Bonneil. Es gibt nur wenige Reihen eines nach Süden ausgerichteten Pakets, das Sous Les Trous heißt und 1973 nur von Pinot Meunier gepflanzt wurde.  Die Böden bestehen aus feinem Sand und Tonkalk.  Die Arbeit im Weinberg ist die am wenigsten interventionistische: Nein zu Herbiziden innerhalb der Reihe, nein zu systemischen, obsessive Pflege der Trauben.
Im Keller hat Alexandre beschlossen, Stahl zu vinifizieren und zu raffinieren, um die Mikroidentität dieser so konservierten Traube zum Sprechen zu bringen und ihre absolute Frische zu bewahren, die deutlich aus dem Untergrund hervorgeht.  Die Verfeinerung in der Flasche ist ziemlich lang, nur um der Cuvée die Form und die Kurven zu geben.  2014 ist sein erstes Produkt, 2015 hat es geschafft, aber er mochte es überhaupt nicht und deshalb bringt er es nicht auf den Markt ...
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