Domaine J.Laurens

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Il dominio si trova nel sud della Francia, nel piccolo villaggio di "La Digne d'Aval", a meno di 5 km da Limoux, a due passi dal famoso centro storico di Carcassonne, a un'ora da Tolosa e a due ore da Montpellier. Dagli anni '80, il dominio produce solo vini spumanti in "AOC" di Blanquette e Cremant de Limoux su 30 ettari. La storia di un ingegnere informatico della regione che si è reinventato come vigneron quando è andato in pensione. L'azienda, già fondata nel tempo da Michel Dervin, uno "champagne" in movimento, ha tutto per tagliare una bella figura nel generoso ma piuttosto chiuso contesto di Limoux. Rendimenti bassi, operazioni minimamente invasive, cantina tecnologicamente avanzata. Solo bolle, come vuole la tradizione secolare di questo territorio. I premi si basano principalmente sul rapporto qualità-prezzo stratosferico e sulla piacevolissima bevibilità dei prodotti.

Indirizzo: Graimenous, 11300 La Digne-d'Aval, Francia

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