Emmanuel Brochet

 Il palcoscenico è, ovviamente,...

Il palcoscenico è, ovviamente, francese, nella regione dello Champagne. Siamo, per l'esattezza, non lontani da Reims: è qui che si incontrano i vigneti di Emmanuel Brochet di circa due ettari e mezzo.
Due ettari e mezzo dove, naturalmente, vengono coltivate le varietà più importanti per lo Champagne: Pinot nero, Pinot Meunier e Chardonnay. Su terreni ricchi di argilla e limo in superficie e caratterizzati dalla presenza di minerali negli strati sottostanti, e lungo le pendici del Mont Benoît, piante giovani si alternano a viti di oltre sessant'anni. Lo Chardonnay si trova principalmente nelle parti più alte della collina, mentre i Pinot sono stati piantati nella valle. I vigneti sono gestiti secondo i principi della biodinamica e curati maniacalmente da Emmanuel, le cui scelte agronomiche sono sempre dettate dal massimo rispetto per l'ambiente, la natura, l'ecosistema e la biodiversità.
Inoltre, l'obiettivo di Emmanuel era chiaro fin dall'inizio: voleva creare una sorta di sinergia equilibrata tra il lavoro in vigna e quello in cantina. Per raggiungere questo obiettivo, come detto, vengono adottate precise strategie tra le linee. D'altra parte, anche in cantina, ogni passo produttivo viene fatto con l'obiettivo di far emergere tutto ciò che la stagione e il territorio hanno saputo plasmare nel frutto. Per questo motivo, dopo la vendemmia, le uve vengono lavorate con la massima cura, prestando la giusta attenzione ad ogni singolo acino. Secondo quelle che sono le più antiche tecniche di produzione artigianali, e allo stesso tempo impiegando in modo ragionevole le migliori misure tecniche, vedono la luce ogni anno circa 11 mila bottiglie. Champagne semplicemente eccellente, figli di una produzione quasi artigianale. Vini che prendono forma attraverso un periodo di affinamento in legno, ma soprattutto bottiglie in grado di esprimere nel dettaglio tutte le caratteristiche salienti del terroir a cui appartengono.

Indirizzo: 7 Impasse Brochet, 51500 Villers-aux-Nœuds, Francia

 

Pagina 1 di 1
Articolo 1 - 4 di 4