Etienne Calsac

Etienne Calsac appartiene alla cerchia dei giovani artigiani vigneron che danno un volto nuovo allo champagne prestando attenzione alla qualità, allo stile moderno, al rispetto assoluto in vigna e all'espressione del terroir. All'età di circa 26 anni, Etienne ha rilevato il dominio della famiglia e oggi coltiva 2,8 ettari con viti di circa 30 anni provenienti da 3 diversi villaggi: Avize e Grauves sulla Cote des Blancs e Bisseuil nella Vallée de la Marne.

Il dominio ha anche un piccolo appezzamento a Clos de Sezanne, che viene utilizzato con tre varietà rare, e un Clos a Avize, che è particolarmente raro nello Champagne. La filosofia di Etienne si realizza soprattutto in vigna, dove l'assoluto rispetto dell'ecosistema e del suolo permette di produrre vini pieni di territorialità che sintetizzano tutte le caratteristiche del suolo. Calsac Etienne attribuisce grande importanza al vigneto e lo pone al centro del suo progetto e come ingrediente principale per la produzione di un buon champagne. Egli aratura la terra sul suo cavallo, utilizza tecniche di coltivazione avanzate e vieta l'uso di sostanze sintetiche che influiscono sulla vitalità del terreno.

Anche in cantina segue ogni singolo passaggio, dalla pigiatura alla fermentazione alcolica e malolattica (che a volte avviene in legno), e compone i suoi vini come un puzzle, riunendo le migliori cuvée con armonia e personalità. Gli champagne di Etienne Calsac si affinano sui lieviti per diversi anni, arricchendosi di struttura e personalità. I vini hanno una texture elegante, profonda ed elegante e sono perfetti per stappare ora o per provare nuove emozioni e sviluppi interessanti in pochi anni. La classe talentuosa e cristallina della Cote des Blancs!