Le Guedard

Cumières, un villaggio premier cru sulla riva destra della Marna con rive ripide esposte a sud-est, ospita un mosaico di appezzamenti da cui le uve rosse acquistano volume e sostanza. Lo Champagne Le Guédard è prima di tutto la storia di una famiglia: una casa fondata nel 1950 e ben radicata in questo villaggio vicino a Epernay.

Col tempo, grazie al lavoro di suo nonno, un agricoltore spagnolo emigrato nella Côte de Blancs, e poi di suo padre, ha potuto acquisire l'equivalente di quasi sei ettari di vigneti in quattro villaggi diversi: Damery e Cumières nella valle della Marna, Oger sulla Côte e Sermiers nella Montagna. Le distanze tra i villaggi sono molto brevi e la tenuta di Cumières è ora gestita da Sébastien, che ha convertito l'intera tenuta all'agricoltura biologica dalla metà degli anni 2000 e ha certificato la gamma AB a partire dall'annata 2013.

Gli champagne prodotti hanno una visione tradizionale, giocano con il volume e trovano una vocazione gastronomica coerente. Lavorano con un torchio di legno, l'invecchiamento in legno del 30% dei vini base, un rigoroso remuage manuale per tutta la gamma e la raccolta a piena maturazione fenolica (spesso anche una settimana dopo i loro vicini di vigna), perseguendo l'idea classica di uno champagne complesso, maturo e vinoso che è sempre appropriato in questa zona.