PINOT MEUNIER
Il colore è splendidamente dorato, quasi abbagliante.
E il perlage instancabile. Il naso offre una lunga serie di aromi, tutti riconoscibili, forse non inediti, ma certamente piacevoli l'inizio tostato, frutta secca, lievito.
Poi mela forte, brioche e una leggera nota di burro.
Al palato la sensazione tattile del perlage è una carezza, il volume di carbonatazione ben misurato, la consistenza gusto-olfattiva complessiva.
Non uno champagne verticale, non aspro né troppo energico La natura del vitigno, dopo tutto, non può essere cambiata.
Ma certamente equilibrato e pieno di carattere.
Dosage: 7 gr/l.