Synesthesie 2006 & 2007 Luxury Set

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CHARDONNAY, PINOT NOIR

Caroline e Olivier Collard sono una famiglia di Champagne di quinta generazione impegnata a preservare le grandi tradizioni vinicole del Champagne.
Olivier Collard, chef de cave, non ha fatto nulla di avventato per produrre questi due eccezionali champagne d'annata, che sono riflettono i grandi imbottigliamenti del passato.
Ci sono 500 scatole regalo firmate e numerate.
Viene utilizzato solo il coeur de cuvee, il succo più puro della prima spremitura.
E ottenuto dalla prima pressatura.
Il vino è maturato in grandi botti di quercia.
La fermentazione malolattica è soppressa in modo che il lo champagne può maturare per molti anni.
I tappi di sughero tradizionali usati raramente i tappi di sughero e i morsetti permettono allo champagne di respirare e maturare invecchiare sui suoi lieviti nelle cantine per almeno dieci anni, sviluppando la sua complessità.
Le viti hanno un'età media di 45 anni. L'80% sono Chardonnay dai famosi Grand Crus di Mesnil-sur-Oger e Oger sulla Côte des Blancs.
Il 20% sono Pinot Noir dal vigneto esposto a sud di Reuil nella valle della Marna.
Questo permette allo Champagne di esprimere pienamente il terroir di questi vigneti eccezionali.
Terroir di questi vigneti eccezionali.
Questi due champagne possono essere conservati fino a 15 anni in condizioni ottimali e deve essere protetto dalla luce del sole.
Dosage: 2,0 gr/l.

Provenienza: Francia Champagne
Dosaggio: Extra Brut
Uvaggio: Chardonnay, Pinot Nero
Peso dell'articolo: 5,00 Kg
Contenuto: 1.500,00 ml

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