Bonnet Gilmert

La storia della Cantina Gilmert inizia nel 1910 in Francia, fondata da Emile Gilmert, seguito dal figlio Marcel.
Situata nel cuore della Côte des Blancs, a Oger, nel dipartimento della Marna, la Maison coltiva e produce Chardonnay da 6 generazioni con la stessa passione e lo stesso amore per la natura di sempre. Grazie all'alleanza degli anni '50 con la famiglia Bonnet, con il matrimonio tra Colette Gilmert e Robert Bonnet, la tenuta ha preso il nome di Gilmert-Bonnet ed è stata gestita negli anni dai figli della coppia, in particolare da Denis.

Oggi la Maison è guidata da Aude Vauban-Menuel, enologo e cugino del defunto Denis, che vuole esprimere nei vini la storia della famiglia e il suo amore per il territorio, e in particolare per un terroir qualificato come Grand Cru.
Il vitigno Chardonnay trova infatti le migliori condizioni pedoclimatiche a Oger, Le Mesnil-sur-Oger, Avize e Villeneuve per esaltare la sua eleganza e finezza e per mostrare un incredibile potenziale di sviluppo e di invecchiamento.
La Maison Gilmert-Bonnet produce esclusivamente Blanc de Blancs, ricco di stile e personalità, con l'obiettivo di ridurre la tipicità del vitigno in varie sfumature, sempre fedele all'idea di immediatezza e buona bevibilità. Così è nato lo champagne Blanc de Blancs come Gilmert-Bonnet "Rosé D'Assemblage", "Rosé de Saignée", la cuvée "Réserve" in Brut e Extra Brut e la cuvée "Préciuse d'Ambroise", ispirata al metodo Solera.
La parola chiave che unisce gli champagne affilati, ricchi e generosi della casa di Gilmert-Bonnet è mineralità. Donati dal terroir e valorizzati dalla lavorazione in vigna e in cantina, questi champagne colpiscono per la purezza e la fragranza degli aromi, ma soprattutto per l'eleganza del naso e del sorso, sempre puliti, lunghi e gustosi. La vinificazione viene effettuata con fermentazione e affinamento a temperatura controllata, in parte in legno, per garantire lo sviluppo del miglior profilo olfattivo.

Indirizzo: 10 Rue de la Côté, 51190 Blancs-Coteaux, Francia