Frederic Savart

Frederic Savart è un vigneron talentuoso e appassionato che produce un eccezionale champagne nei pressi dei piccoli villaggi di Ecueil e Villers-aux-Noedus, sul versante nord-occidentale della Montagne de Reims. Frederic, grande estimatore delle bottiglie borgognone e piemontesi, è l'ultimo erede della Maison, fondata alla fine della seconda guerra mondiale dal nonno Renè e poi passata nelle mani del padre Daniel negli anni Settanta, che già si distingueva per l'unica bottiglia da lui prodotta, la Brut Selection.

Oggi Frederic coltiva un totale di 6 ettari di Premier Cru classificati, suddivisi tra Pinot Nero (4 ettari) e Chardonnay (2 ettari). Ciò a cui l'azienda non ha mai rinunciato, però, è la continua ricerca della massima qualità, a partire, come dice F. Savart, dalla selezione delle migliori uve. In questo modo è stato introdotto nel vigneto un sistema artigianale che favorisce il lavoro manuale, le basse rese e l'espressività del terreno. I vecchi vitigni danno luce a uve di perfetta qualità, ricche di aromi e sapori, poggiate su un sottosuolo caratteristico costituito da una matrice argillosa e calcarea, ricca di fossili marini, chiamata craie.

Oggi la Maison Savart è diventata il simbolo del prestigioso terroir della Montagne de Reims, caratterizzato dal savoir-faire di Frederic e dal continuo e costante lavoro in vigna. Sicurezza, profondità ed eleganza sono i tratti distintivi dello Champagne Savart, progettato nel rispetto del territorio e frutto della combinazione delle migliori cuvée. Durante le fasi di vinificazione, la cantina utilizza anche botti nuove realizzate con legni pregiati provenienti dai boschi circostanti.

Gli champagne Savart rispecchiano la personalità di Frederic e sono unici nel loro genere. Un concentrato di classe, stile, eleganza e profondità, che va di pari passo con il terroir e, nel suo sottilissimo e persistente perlage, cristallizza ciò che Madre Natura ha creato, senza ricorrere ad abbreviazioni enologiche e rinunciando a mode e standardizzazioni del gusto. Bollicine con un'inconfondibile nota minerale che riescono a combinare forza e finezza, freschezza e rivestimento, bevanda e struttura, come pochi altri champagne!

Indirizzo: Champagne SAVART, 1 Chemin de Sacy - 51500 Ecueil, Francia