Samuel Billaud

Samuel Billaud hat, nachdem er zwanzig Jahre lang als Winzer und Önologe in der Familiendomaine gearbeitet hat, 2010 sein eigenes Unternehmen gegründet. Wir befinden uns in Burgund, in der Region Chablis. Deshalb wachsen Samuels Weinberge, die nach dem Diktat des ökologischen Landbaus bewirtschaftet werden, auf jenen Böden, die hier am typischsten sind: jenen, die aus Mergeln der Kimmeridgien bestehen. Samuel verwaltet derzeit mehrere Hektar Weinberge, die sich auf die Appellationen Petit Chablis, Chablis, Chablis 1er Cru und Chablis Grand Cru verteilen. Das Durchschnittsalter der Rebstöcke liegt bei ca. 30 Jahren, die Vinifizierung erfolgt in kleinen Stahltanks und in Tonneaux von 450/600 Litern. Die Premier- und Grand-Cru-Weine reifen 12 Monate in Holz, 15% neu. Seit er begonnen hat, Chablis unter seinem eigenen Etikett zu verkaufen, hat Samuel großen Erfolg und seine Flaschen sind nun in der ganzen Welt begehrt, sowohl bei Liebhabern als auch bei Insidern. Samuels Chablis-Sortiment besteht aus raffinierten, intensiven und artikulierten Weinen mit aromatischem Profil, strukturiert, mit starker Persönlichkeit und klarer Substanz; das sind Chablis der Spitzenklasse, die jeder Liebhaber burgundischer Weißweine unbedingt probieren sollte. Die Produktion beläuft sich bis heute auf etwa 50 Tausend Flaschen pro Jahr und unter diesen ist es unmöglich, den Chablis Grand Cru "Vaudésir" und den Chablis Grand Cru "Valmur" nicht zu erwähnen. Üppig, mit schöner Säure, salzig und meisterhaft in der Tiefe, ist der Chablis Grand Cru "Vaudésir" von Samuel Billaud ein Wein von großer Ausdruckskraft; drei Jahre im Holz gereift, ist er wunderbar ausbalanciert und eindeutig ein erstklassiger Weißer. Der Chablis Grand Cru "Valmur" hingegen, getragen von einer guten Würze und einer ausgesprochen eleganten Struktur, ist ein straffer und lebendiger Weißer, der für einen unvergleichlichen Geschmack sorgt, der seinem heimatlichen Terroir sicher würdig ist.

Adresse: 8 Boulevard du Dr Tacussel, 89800 Chablis, Frankreich