BARRUA CARIGNANO
Die Qualität der roten Sulcitane-Trauben ist nicht nur wegen der Farbe, sondern auch wegen der Weichheit ihrer extraktiven Komponenten ausgezeichnet: von den Tanninen bis hin zum säuremetrischen Erbgut, das immer enthalten und elegant ist, und wegen der Souplesse ihrer wichtigen Bestandteile.
Seine polyphenolische Aussteuer besteht aus einem sehr zarten, runden, elegant süßen tanninhaltigen Stoff, der chromatisch mit raffinierten Anthocyanen bestickt ist.
Intensive und lebhafte rubinrote Farbe, chromatische Gabe der Natur, komplexe Düfte von reifen roten Früchten (hauptsächlich Schwarzkirsche), Gewürzen, Noten von Lakritze und Anklängen von Myrte.
Eleganter Gaumen mit tadelloser Verarbeitung, Noten von Salbei und Myrte mit Aromen von reifen roten Früchten und Pfeffer in einem anhaltenden und harmonischen Abgang.
Speisebegleitung: Wild, rotes Fleisch, gereifter sardischer "Percorino"-Käse.