Gatinois
La famiglia Gatinois possiede e coltiva vigneti ad Aÿ, un grazioso villaggio vicino a Epernay ai piedi della Montagna di Reims, dal 1696 ed è diventata nota nel mondo dello champagne quando, più recentemente, ha iniziato a vendere le sue eccellenti uve a una casa famosa come Bollinger. Il salto di qualità nella produzione di Champagne è avvenuto negli anni 1980 quando Pierre Cheval, il marito di Marie-Paule Gatinois, è entrato a far parte della famiglia. Ha potuto utilizzare i 7 ettari di vigneti classificati come "grand cru" in modo che il Pinot Noir, che su questi terreni produce prodotti fragranti e dinamici con un'eccellente freschezza e mineralità, potesse svilupparsi al meglio. Il Pinot Noir di Gatinois è in gran parte il risultato di una selezione di massa, il cui clone è conosciuto come "Petit Pinot d'Aÿ". Nessun legno è usato in cantina, solo acciaio, per preservare le caratteristiche delle uve utilizzate. Dopo la morte di Pierre nel 2009, la gestione è passata nelle mani di suo figlio Louis, che continua a gestire l'azienda con la stessa passione che ha ereditato da suo padre.
Indirizzo: 7 rue Marcel Mailly Ay, 51160 Aÿ-Champagne
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