Aurore- Florian Laval
Mark Haisma
Mark Haisma è stato enologo a Yarra Yerring per un decennio con il defunto dottor Bailey Carrodus. Ora fa il suo vino, unendosi a una nuova generazione di micronegocianti in Borgogna. Mark compra l'uva e ne fa il vino in una stanza affittata in una cantina di Gevrey Chambertin (di Pierre Naigeon).
È un modello seguito da un certo numero di giovani viticoltori appassionati. In Borgogna, i prezzi dei vigneti sono assolutamente pazzeschi - e questo se si riesce a entrare in possesso di parcelle decenti che a malapena arrivano sul mercato. Questo rende praticamente impossibile iniziare nella regione. Ma se sei ragionevolmente ben collegato, potresti essere abbastanza fortunato da acquistare dell'uva decente, e Mark vive nella regione dal 2009.
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