LES QUATTRE TERROIRS BLANC DE BLANCS GRAND CRU
Attraktiver Ausdruck vom Chardonnay, absolut champenois, absolut Côte des Blancs. Es ist ein reichhaltiges Bukett, weil es dicht und intensiv ist, aber zweifellos elegant, gestaltet durch eine schöne Mischung aus Fett, Frucht (Apfel), Zitrusfrüchten und der unvermeidlichen Mineralität, die immer mehr zu Crayeux wird. Und es ist auch eine dichte und tiefe Nase, so weit entfernt von einer gewissen Hyperleichtigkeit...
Nach dieser Nase, sicherlich reich und fein, ist der Mund noch sehr beunruhigend. Zum Besseren, eh! So weicht der cremige Auftakt, auch dank der sehr feinen Bläschen, bald einem straffen und geschmeidigen, trockenen und schmackhaften Geschmack, in dem die Dichte und die olfaktorische Artikulation durch diese raffinierte Offenheit gut in Schach gehalten werden, die in einem sauberen, schmackhaften und vor allem mit einer Intensität von Crayeux verbundenen Höhepunkt gipfelt, der nie zu enden scheint.
Hier ist dieser Champagner, wenn es um Mineralität, oder besser gesagt Craie, geht, einer der geeignetsten, um ihn mit der Hand zu berühren. Speisebegleitrung : Fisch, weißes Fleisch oder ganz einfach zum Aperitif.